La confiture peut-elle se cantonner au simple rôle d’accompagnateur de tranche de pain ? La réponse est non ! Et c’est la raison pour laquelle Nadège Gaultier et Laura Goninet, fondatrices de la Confiture Parisienne, s’évertuent depuis quelques années à donner à la confiture un rôle d’acteur majeur du plaisir alimentaire. Si les recettes originales qui ont fait la réputation de la marque ont été mises au point par des chefs renommés, la plupart de la production est imaginée sur place par le maître confiturier maison, Nicolas Ettien. Ses mélanges surprenants ont donné jour à des saveurs innovantes, déclinées en collections selon les saisons : l’automne vous ravira d’un mélange châtaigne, poire et fèves tonka, quand l’été vous enchantera de fraises sauvages et basilic. Chaque petit pot blanc de la Confiture Parisienne renferme ainsi des fruits rares et de saison, zéro produits chimiques et uniquement du sucre de canne non raffiné. La cuisson se fait en petite quantité dans des chaudrons en cuivre et est surveillée au degré prêt. La qualité de la production et des recettes a ainsi permis à la Confiture Parisienne d’intégrer le prestigieux Collège Culinaire de France en juin 2016.
TheWaysBeyond vous invite aujourd’hui à découvrir l’univers de la confiture sous un autre œil que celui de votre grand-mère : une confiture haute couture, mariée pour l’occasion à une sélection de fromages savoureux et arrosée d’un verre de cidre original, dépoussiéré et lui-aussi 100% français.